营业总额的计算公式如下：
营业总额 = 销售收入 + 营业外收入 - 销售成本 - 营业税金
营业总额 = 营业收入 + 其他营业收入 + 营业外收入
营业收入 = 产品销售量（或服务量） × 产品单价（或服务单价）
营业总收入 = 主营业务收入 + 其他业务收入
其中：
销售收入包括主营业务收入和其他业务收入。
营业外收入指企业在经营活动以外获得的收入。
销售成本包括生产和销售商品所发生的直接成本。
营业税金包括增值税、营业税等各种税收支出。
这些公式可以帮助企业计算在一定时期内的营业总额，从而评估其经营状况和盈利能力。建议在实际应用中，根据企业的财务报表和具体业务情况选择合适的公式进行计算。