早餐店需要办理的证件包括：
营业执照：
合法经营的证明，证明早餐店符合国家法律法规的要求，具备从事餐饮服务的资格。
税务登记证：
税务合规的保障，在获得营业执照后30天内办理。
健康证：
员工健康证明，保障顾客用餐安全，经营者本人及至少一名员工需在正规医院办理。
餐饮经营许可证：
确保食品安全与卫生，携带《名称预先核准通知书》及相关材料（如房产证明、租赁合同、身份证等）前往食品药品监督管理局申请。
组织机构代码证：
一般不需要，但若需办理，可前往质量技术监督管理局，费用约100元。
卫生许可证：
证明早餐店符合卫生标准，需要到当地卫生防疫部门或者食品药监局申请。
消防安全证明：
部分城市要求早餐店提供消防安全证明。
排污许可证：
某些城市可能要求早餐店办理排污许可证。
建议根据当地政策和具体流程准备相应的材料并按照规定程序申请，以确保早餐店的合法经营。