我家特别喜欢吃猪血，细腻嫩滑，下火锅做汤都会买上几块！
猪血（猪红），又称液体肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性温，有补血美容的功效。
猪血表面 有很多的气孔是因为：
新鲜的猪血液中含有大量氧气，在加工成型的真猪红表面可看到不少气孔，色泽鲜艳，摸起来比较硬，而且容易碎假
猪红则表面光滑、细致，内部无气孔，不易碎，用水冲洗时无血块等碎屑掉下。
分享我家【肉丸猪血粉丝汤】的做法：
食材：猪血，豆腐，猪肉泥，粉丝，青菜
调料：盐，胡椒粉，食用油
第一步：豆腐和猪血切成小块。粉丝提前泡发，猪肉提前剁成泥，加入盐，料酒，生抽，蛋清，玉米淀粉搅拌均匀即可！
第二步：锅里放油，放入豆腐块慢慢的小火加热，煎到2面金黄。
喜欢吃嫩豆腐的不用煎，直接放入开水煮开放豆腐。
第三步：豆腐煎好后，直接加热水，开大火煮开
第四步：水开后，放入肉丸子，开大火煮开后加入猪血块。
第五步：然后放入提前泡好的粉丝，最后放入青菜，再加盐，胡椒粉调味。
一锅味道非常鲜的肉丸粉丝汤就做好了，味道太赞了，一锅菜配2碗米饭！
因为肉丸煮过后的汤非常的鲜美，不用加其它的调味料。
肉丸里的猪肉要肥瘦为2:8，没有肥肉肉丸吃起来很渣，一定要加肥肉，这样不仅肉丸很嫩，还能让汤很鲜