捡到东西是否构成犯罪以及构成何种罪名，需要根据具体情况进行判断：
侵占罪
定义：侵占罪是指以非法占有为目的，将代为保管的他人财物、遗忘物或者埋藏物非法占为己有，数额较大，拒不交还的行为。
构成要件：
行为人主观上具有非法占有的目的。
客观上表现为将代为保管的他人财物、遗忘物或者埋藏物非法占为己有。
拒不交还，数额较大或具有其他严重情节。
量刑标准：
数额较大，拒不退还的，处二年以下有期徒刑、拘役或者罚金。
数额巨大或有其他严重情节的，处二年以上五年以下有期徒刑，并处罚金。
数额特别巨大或有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
盗窃罪
定义：盗窃罪是指以非法占有为目的，秘密窃取数额较大的公私财物或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的行为。
构成要件：
行为人主观上具有非法占有的目的。
客观上表现为秘密窃取公私财物。
盗窃数额较大或有其他严重情节。
量刑标准：
数额较大，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。
数额巨大或有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
数额特别巨大或有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
结论
捡到他人遗忘物或埋藏物，数额较大拒不归还：构成侵占罪。
捡到他人遗失物，数额较大拒不归还：可能构成侵占罪。
捡到他人财物，数额较大且具有其他严重情节（如多次盗窃、入户盗窃等）：可能构成盗窃罪。
建议在捡到他人财物时，应及时归还或上交公安机关，以避免触犯法律。