圣母大学提供广泛的学科专业，包括但不限于以下几个领域：
建筑学- 包括建筑设计与城市规划。
艺术与文学学院- 开设课程如非洲研究、美国研究、人类学、计算机科学、经济学、电影、电视和戏剧、历史、神经科学与行为、哲学、哲学与神学（联合专业）、神学等。
商学院- 提供会计、金融、信息技术、分析和运营、管理与组织、营销等课程。
工程学院- 包括航空航天工程、化学工程、土木工程、计算机工程、电气工程、环境地球科学、环境工程、机械工业等。
科学学院- 开设应用和计算数学与统计学、生物化学、生物科学、化学、环境科学、数学、神经科学与行为、物理、职业前教育、科学教育、统计数据、医学物理学等课程。
法学院- 提供全面的法律课程，包括专业法律教育、道德教育以及案例实践。
研究生院- 包括各种硕士和博士专业，如MBA、非盈利组织管理学、教育硕士、文学硕士、艺术硕士、早期基督教研究、英语、MA、哲学、神学、神学硕士、科学史与哲学、法语和法语国家研究等。
圣母大学的学科专业数量虽不是很多，但大部分专业具有很强的科研学术实力，可以授予硕士、博士学位。此外，圣母大学在健康和教育学科领域具有领先地位，并在这些领域获得了澳大利亚政府奖学金。