碎石加工需要办理的手续包括：
工商部门核名
企业需携带工商局领取的信息表，并由股东签字才可办理，个人携带身份证即可申请办理。
国土资源局办理开采证
向国土资源部门提出申请报告，经审核后划定矿区开采范围，颁发采矿许可证。
通过安全管理局的审批
委托环评、安评公司提交水土保持报告，环境评价和安全评价报告，并办理环保局和安监局的环保证和安全生产许可证。
办理营业执照和税务登记证
向工商部门申领营业执照，明确显示碎石加工厂的名称、经营期限、项目的总投资、注册资金、经营范围等，并办理税务登记证。
环保测评
在石头加工破碎生产之前，由环境监管部门进行测评环节，并给予相关的证明。
其他可能的手续
根据地方各级人民政府行政机构的设立、撤销、合并或变更规格、名称等事项，可能需要本级人民政府提出方案，经上一级人民政府机构编制管理机关审核后，报上一级人民政府批准。
建议在具体办理过程中，与当地相关部门进行详细咨询，以确保手续齐全、合法。