开办砖厂需要遵循以下步骤和手续：
前期调研与土地规划
进行市场调研，了解市场需求。
选择合适的建设用地，并考虑地理位置和交通便利性。
土地手续
向当地土地管理部门申请土地使用证，并办理土地出让合同等手续。
工商登记
到当地工商行政管理部门办理营业执照，注册公司，并申请税务登记证等相关证件。
环保审核
办理环评审批手续，包括提交申请书、建设项目环境影响报告表、项目建议书批准文件等，并获得环保部门的认证。
根据环保要求建设污水处理设施，确保生产过程符合环保标准。
建设规划和施工许可证
进行建设规划和施工许可证审批，确保砖厂建设符合相关规定。