开冰激凌店需要准备以下证件：
房产证复印件：
包括租赁协议（如果是租的房子）。
租房协议书：
如果是租赁的房子，需要提供租房协议书。
营业执照：
向当地工商局申领。
税务登记证：
向税务局申请。
卫生许可证：
向质检局或卫生部门申请。
健康证：
从业人员需要办理健康证。
食品经营许可证：
卖冰淇淋属于食品经营行业，需要在当地食品药品监督管理部门进行申请和审批。
餐饮服务许可证：
如果在门店内提供冰淇淋服务，需要在当地市场监督管理局申请。
组织机构代码证：
已经逐渐被三证合一的营业执照替代，但在一些地方可能还需要单独办理。
其他可能需要的证件：
根据当地的具体要求，可能还需要办理其他证件，如消防部门的好消防证明等。
建议：
在准备证件时，先咨询当地的相关部门，了解具体的办理流程和所需材料，以确保顺利开店。
由于政策和流程可能会有变化，建议在办理证件前，通过官方渠道或当地工商部门获取最新的信息。