大娘水饺的工作情况可以从以下几个方面进行评价：
工作强度
有观点认为大娘水饺的工作强度较大，存在倒班制度，一个月休息三天。
另一评论指出，工作强度大，但待遇尚可。
工资待遇
根据网友分享，大娘水饺的平均工资为4536元/月，不同收入区间的比例也给出。
初入职场的员工工资约为1900元左右，并有工龄工资和节假日三倍工资等福利。
工作时间与休息
工作时间较早，一般为早上7:30至下午4:30，有些岗位需要三班倒，每月休息三天。
培训与晋升
大娘水饺提供专人培训，员工有晋升机会，从训练员到见习、副理、餐厅总经理等职位。
工作环境与服务
工作环境一般，但有专人培训，要求员工具备良好的服务态度和服务意识。
公司文化与福利
公司管理正规，福利和年假制度较为完善。
公司注重员工培训，提出“待客12点”的要求。
物流与制作
大娘水饺拥有现代化的物流系统，保证食品的质量和及时配送。
厨房采用无厨师模式，员工需掌握标准化操作流程。
建议
对于求职者：如果你愿意接受较大的工作强度和倒班制度，大娘水饺是一个可以考虑的工作选项。工资待遇和培训晋升机会也相对较好。
对于在职员工：如果你已经在该公司工作，可以继续关注公司的培训和发展机会，同时也可以考虑是否有更好的职业发展空间。
总体来看，大娘水饺的工作情况评价较好，尤其是对于寻求稳定工作、愿意接受一定工作强度和倒班制度的求职者。