沈阳市大东区开展夏季托幼机构食品安全检查。大东区委宣传部供图
本报讯 记者赫巍利报道 近日，为切实保障辖区在园儿童饮食安全，沈阳市大东区组织开展夏季托幼机构食品安全专项检查行动。行动聚焦食品添加剂管理、原料采购、加工操作等关键环节，以“零容忍”态度排查风险隐患，全力守护孩子们“舌尖上的安全”。
日前，区市场局联合区教育局，迅速成立3个工作组开展专项检查，明确检查目标、范围、重点及要求，压实“行业管理”和“部门监管”双重责任，确保检查全覆盖、无死角。本次专项检查以全区所有托幼机构食堂为重点对象，围绕违规使用添加剂、夏季微生物繁殖活跃、食品腐败变质风险增高等问题，集中力量排查风险点。检查组采取“四查”方式：严格核查食品添加剂采购渠道是否合法正规，对照国家标准，逐一核对现场使用的添加剂种类是否在允许使用范围内，特别关注彩色面点、糕点、糖果、饮品等高风险食品检查添加剂的实际使用量是否符合标准限量要求，是否精准计量、规范记录，是否存在超限量使用的风险。检查食品添加剂是否专区（柜）存放，标识是否清晰，是否与非食品原料、有毒有害物质混放，是否落实“专人管理、专柜存放、专册登记”制度。
严查米、面、油、肉、蛋、奶、蔬菜、水果等大宗食品及调味品进货查验制度执行情况，是否查验并留存供应商资质、产品合格证明文件。严查是否存在采购、使用过期、腐败变质、霉变生虫、污秽不洁、混有异物或感官性状异常的食品原料行为。
检查从业人员健康证明是否有效、个人卫生是否规范。检查食品加工制作过程是否符合《餐饮服务食品安全操作规范》，是否做到生熟分开、烧熟煮透、防止交叉污染。对检查中发现的风险隐患，能立即整改的现场监督整改到位；对不能立即整改的，下达《责令改正通知书》，明确整改要求和时限；对存在严重违法违规行为的，依法立案查处，坚决做到发现一起、查处一起、曝光一起，形成有效震慑。