当企业扣员工工资时，员工可以采取以下措施来维护自己的权益：
协商处理
首先，员工可以与公司进行协商，了解扣工资的具体原因，并指出法律规定工资是不允许随意扣除的。通过协商，双方可能达成一致，解决问题。
投诉举报
如果协商无果，员工可以向当地的劳动保障行政部门（如劳动监察大队）投诉，要求支付工资报酬和差额部分，并可能获得经济补偿。投诉时，员工需要提供相关证据和材料。
员工还可以拨打全国统一的劳动保障热线12333进行投诉，并提供个人身份信息。
劳动仲裁
员工可以向用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，请求解除劳动关系并支付工资和经济补偿金。如果员工希望维持劳动关系，可以只请求支付工资。
在申请劳动仲裁时，员工只需说明克扣工资的理由，而无需举证。是否克扣工资应由单位来证明。
法律诉讼
如果对劳动仲裁的结果不满意，员工可以在接到仲裁裁决书后的15天内向人民法院提起诉讼，通过法律途径进一步维护自己的权益。
收集证据
在整个过程中，员工应收集并保存好所有相关的证据，如工资条、劳动合同、扣款通知等，以便在需要时能够提供有力的证据支持自己的主张。
咨询专业律师
如果员工在处理过程中遇到困难，可以咨询专业的劳动法律师，获取更具体的法律建议和帮助。
通过以上措施，员工可以有效地维护自己的合法权益，确保自己的工资不被随意克扣。