【做法】
食材：油豆泡，西红柿，海鲜菇，菠菜，大蒜，大葱
调味料：食用油，盐，生抽，胡椒粉，豆瓣酱适量。
1.豆泡用流动的水冲洗一下对半切开装盘，西红柿洗净滚刀切块装盘，海鲜菇洗净切小段装盘，菠菜洗净装盘，大蒜、大葱洗净切末备用。
2.锅中注水，水开加入少许的油和盐，下入菠菜焯水30秒捞出备用，再用同样的方法把海鲜菇倒入锅中焯水1分钟捞出备用。
3.起锅烧油，油热倒入蒜末，葱末和1勺豆瓣酱爆香炒出红油，倒入西红柿炒出汤汁，加入适量的水，再加入适量的盐，生抽，胡椒粉大火烧开，倒入豆泡和海鲜菇，快速翻匀，盖上锅盖中火焖3分钟，倒入菠菜，翻拌均匀，大火收至汤汁快干时，即可出锅装盘。
温馨小贴示：
1.买回来的豆泡要用流动的水冲洗一下再改刀，买回来的豆泡避免不了多多少少会有点灰尘，用流动水洗一下吃起更放心，而且不会进去洗过的生水。
2.菠菜中含有大量的草酸，焯一水不仅能够去除菠菜里面草酸，还能使炒出来菠菜更加的脆绿鲜嫩。
3.豆腐切开都是蜂窝状，所以吸水性很强，我们要把腌味加在汤里，和其它配菜一起倒下去，快速翻均匀。