水果店的射灯应该选择 暖色调。暖色调的灯光能够更好地展现水果的颜色和质感，使水果看起来更加新鲜和诱人。以下是一些具体的建议：
色温选择
3500K左右的色温：适合需要强调红色元素的水果，如苹果、草莓等。
4000K的色温：属于中性光，接近自然太阳光，能够真实还原水果的颜色，适合大多数水果的展示。
5000K的色温：若店铺装修风格偏向现代简约，可以选择此色温，使环境更加整洁、明亮。
光源颜色
应避免使用带有红色、绿色等单色光源的灯具，以免影响水果颜色的真实展现。
照明亮度
灯光的亮度要适中，过于刺眼的灯光会让人感到不舒适，不利于购物体验。
重点照明
中岛和柜台的水果可用射灯进行重点照明，间距约70-80CM，突出水果的色泽和质感，吸引顾客目光。
综合以上信息，水果店的射灯色温选择应以3500K到4500K为宜，这样可以确保水果颜色的真实展现，同时提供良好的购物体验。白色射灯因其高亮度和真实还原颜色的特点，是水果店的首选。